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  • 当甘醇佳酿接触舌尖的那一刹那,美味的感觉瞬间如电流般穿过整个身体,这种美妙之感即是众多葡萄酒爱好者饮酒的追求。而现在,学术界又传来捷报,为大家饮用葡萄酒再添一个新的理由。 据耶鲁大学(Yale University)的神经系统科学家戈登谢伯德(Gordon Shepher...
    时间:2018-12-01 15:14:00
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  • 虽然葡萄酒有许多潜在的好处,比如里面包含的各种营养物质有利于健康,但不可否认,许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的,但这并不是唯一的原因。 那么,是什么导致了我们头疼呢? 1、亚硫酸盐导致头疼? 早在 20 世...
    时间:2018-12-01 15:12:30
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  • 夏天,中国不同的城市和地区在特定的时间里都会经历高温,因此如果没有被储藏在合适的温度下,大多数的葡萄酒都会迅速地变质。 那么,气温低的冬天就保险无忧了吗?除非你家里有专业酒柜或酒窖,如果因为冬天就放松了对葡萄酒的呵护,那等到开瓶的时候,你就...
    时间:2018-11-29 13:45:51
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  • 葡萄酒为葡萄酿制,打开瓶后,氧化不可避免,一次喝不完一瓶酒,该如何是好?搁冰箱吧?没错,直接将木塞塞进瓶口放入冰箱中,搁冰箱确实是一个不错的主意,也能够保管二、三天,浓郁的酒,果味保存得还不错。可是,有时候木塞断了,或者随便扔了,又该怎么办?...
    时间:2018-11-26 14:00:32
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  • 你是否也在葡萄酒中尝到过黄油味?你知道它是怎么来的吗? 或许葡萄酒中的黄油味会让你觉得很意外,但不可否认的是,黄油味是一种颇为常见的葡萄酒风味,因为它源自于一道应用十分广泛的酿造工艺苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称MLF)。 1. 苹果...
    时间:2018-11-26 13:59:05
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  • 酒渣一般存在于红、白葡萄酒中,其形态也会随着葡萄酒迥异的风格而不同。 红葡萄酒 在红葡萄酒中,或紫或红的结晶体最常见,它们附着在与酒液接触的橡木塞表面,有着水晶般的美貌。 有些陈年的老酒里,还会出现暗红色的薄片状沉淀(说人话就是红到发黑的渣子)...
    时间:2018-11-23 14:40:44
    点击:124
  • 在葡萄酒瓶出现之前,大部分葡萄酒都被储存在陶罐里,这些陶罐最初由格鲁吉亚发明,如今也是存储葡萄酒的重要容器。 很快人类进入了双耳酒罐时期。双耳酒罐由埃及人发明,并在希腊和罗马帝国时代达到巅峰。这些陶瓷器皿拥有丰富的形状和大小,但不变的是它们...
    时间:2018-11-22 14:26:38
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  • 刚刚接触葡萄酒的你,是否有以下这些疑问呢?初级葡萄酒课堂上常见的8个问题,答案都在这里了。 1、摇杯是为了什么? 摇杯的目的不仅是为了观察挂杯,更是为了释放酒中的香气。利用空气和酒液的接触,使葡萄酒加快苏醒,并使香气分子集中在杯口,有利于闻香。...
    时间:2018-11-21 14:15:46
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  • 醒酒究竟是一门科学,还是为了装腔,给葡萄酒醒酒真的有必要吗,让我们从醒酒的目的来谈起。 醒酒的两大目的 从根本上来讲,醒酒的目的有两个: 将葡萄酒与沉淀物分离,让葡萄酒的香气和风味发挥得更加充分。 分离沉淀物 陈放时间较长的红葡萄酒以及年份波特...
    时间:2018-11-21 14:14:15
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  • 身边的朋友买酒时经常会问这款葡萄酒是AOC吗?为什么同样AOC级别的葡萄酒价格会差距那么大?往往会认为价格高的肯定是深坑! AOC是啥? AOC是Appellation dOrigine Controlee 的缩写,被译为原产地命名控制。其中,Appellation指产区,Origine指根源、原本,即每...
    时间:2018-11-20 14:17:15
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